泡菜湘菜小炒的做法大全
配方:
- 泡菜 200 克
- 湘菜 200 克
- 五花肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泡菜切成小段,湘菜切成小块,五花肉切成薄片,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入泡菜和湘菜翻炒均匀,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
4. 继续翻炒至菜变软烂,加入葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合酸辣爱好者和素食者。
注意事项:

1. 泡菜已经有咸味,在炒制过程中不需要再添加盐。
2. 湘菜和五花肉都有一定的油脂,所以食用油的用量要适量。
3. 炒制过程中要不断翻炒,避免炒糊。