水煮龙利鱼片是川菜中经典的一道菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面我来介绍正宗的水煮龙利鱼片的做法。
材料:
- 龙利鱼柳 250 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 龙利鱼柳切成薄片,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成小段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入干辣椒段煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入龙利鱼柳煸炒,翻炒至变色。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6. 加入焯水后的豆芽,继续煮5分钟左右,直到豆芽熟透。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味,煮3分钟左右。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
水煮龙利鱼片做法正宗,需要精湛的烹饪技巧和时间。制作过程中需要注意火候和时间,以保证鱼肉的口感和入味程度。希望您能够喜欢这道美味的川菜!