湘菜柠檬无骨鸡爪的做法如下:
配方:
- 鸡爪 500 克
- 柠檬 2 个
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成大块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 柠檬去皮,切成块状备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡爪煸炒,煸炒至鸡爪变色。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量水,煮至鸡爪软烂。
9. 加入柠檬汁、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鸡爪的时间要足够长,以便入味。
2. 炒鸡爪时要掌握好火候,不要炒糊。
3. 煮鸡爪时要加入足够的水,以免鸡爪煮干。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。