湘菜卤菜麻辣藕的做法大全:

1. 麻辣藕片
将鲜藕切成薄片,加入盐、花椒、姜片、蒜瓣、料酒等调料,腌制30分钟。然后将腌制好的藕片放入锅中,加入适量油,煎至两面金黄。最后加入豆瓣酱、辣椒油、蒜末等调料,翻炒均匀即可。
2. 卤藕块
将鲜藕切成小块,加入盐、酱油、糖、料酒等调料,腌制30分钟。然后将腌制好的藕块放入锅中,加入适量油,煎至两面金黄。最后加入卤汁、姜片、葱段等调料,煮至汁浓味香即可。
3. 麻辣入味的藕片
将鲜藕切成薄片,加入盐、花椒、姜片、蒜瓣、料酒等调料,腌制30分钟。然后将腌制好的藕片放入锅中,加入适量油,煎至两面金黄。最后加入豆瓣酱、辣椒油、蒜末等调料,翻炒均匀即可。
4. 香卤麻辣的藕块
将鲜藕切成小块,加入盐、酱油、糖、料酒等调料,腌制30分钟。然后将腌制好的藕块放入锅中,加入适量油,煎至两面金黄。最后加入卤汁、姜片、葱段等调料,煮至汁浓味香,再加入一些香料,卤制10分钟,即可让藕块变得香气扑鼻,口感麻辣入味。