腊肉蒜苗做法湘菜大全家常的配方及做法流程如下:
【配方】
- 腊肉:100克
- 蒜苗:200克
- 姜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
【做法流程】

1. 将腊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐,腌制2-3小时。
2. 将蒜苗洗净,切成段,备用。
3. 将姜洗净,切成末,备用。
4. 将辣椒洗净,切成小块,备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后,放入腌制好的腊肉,煸炒至熟。
6. 放入蒜苗和姜末,煸炒至熟。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入切好的辣椒块,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
【注意事项】

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒜苗和姜的用量不宜过多,以免影响口感。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不宜过多,以免影响口感。