【腊肠炒干莴笋做法】
湘菜作为中国传统美食之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味。腊肠炒干莴笋是一道非常受欢迎的湘菜菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 干莴笋 100克
- 腊肠 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干莴笋去皮,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腊肠切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肠煸炒至变色。
5. 加入干莴笋翻炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块继续翻炒,待青红椒熟透即可。
【温馨提示】

1. 干莴笋要先焯水,去除表面的苦味和杂质。
2. 腊肠煸炒时要煸炒至变色,口感更加香脆。
3. 在加入青红椒翻炒时,要翻炒均匀,以免炒糊。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。
腊肠炒干莴笋的做法非常简单,又美味又健康,是非常适合家庭日常食用的菜肴。