川菜宫保鸡丁是一道经典的川菜,备受人们的喜爱。下面是几种不同做法的宫保鸡丁:

1. 传统做法
材料:鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、淀粉、清水
做法:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入糖、醋、生抽、鸡精、适量清水,大火烧开。
7. 转小火焖煮10分钟,加入花生米翻炒均匀。
8. 最后加入盐,淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2. 麻辣做法
材料:鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、淀粉、清水
做法:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入糖、醋、生抽、鸡精、适量清水,大火烧开。
7. 转小火焖煮10分钟,加入花生米翻炒均匀。
8. 最后加入麻辣酱,翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁炒饭
材料:鸡肉、米饭、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、淀粉、清水
做法:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入糖、醋、生抽、鸡精、适量清水,大火烧开。
7. 转小火焖煮10分钟,加入花生米翻炒均匀。
8. 加入米饭翻炒均匀,最后加入盐,淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上是几种不同做法的川菜宫保鸡丁,希望对您有所帮助。