川菜宫爆肉做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而备受人们喜爱。宫爆肉是川菜中非常有名的一道菜肴,它的制作过程需要一定的技巧和经验。下面,我们将介绍一道简单的川菜宫爆肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉,切成块状
- 葱姜蒜,切成末
- 辣椒,切成段
- 盐、糖、料酒、鸡精、淀粉、生抽、醋、花椒、油等调料
步骤:

1. 将猪里脊肉块用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、花椒等调料,继续煸炒。
5. 最后,加入适量的水,焖煮3-5分钟,让肉块入味。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
这道菜色香味俱佳,口感鲜嫩,是川菜中的一道经典菜肴。如果你想尝试制作这道菜,可以按照上述步骤,一步一步地进行操作,相信你一定能够制作出美味的宫爆肉。