四川菜豌豆夹子的做法
豌豆夹子是四川菜中非常经典的一道小吃,是将豌豆和肉馅夹在一起制成的。以下是一份简单的豌豆夹子做法,供您参考。
材料:
- 豌豆 500克
- 肉馅 200克
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.将豌豆去皮,用清水浸泡30分钟,然后沥干备用。
2.将肉馅放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀。
3.将泡好的豌豆放入肉馅中,搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油,烧热后倒入肉馅混合物,用筷子快速搅拌均匀。
5.将肉馅混合物揉成球状,放入豌豆夹子里。
6.用厨房纸擦干夹子表面的水分,放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
7.取出豌豆夹子,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
这样,一份美味的豌豆夹子就做好了。豌豆夹子的豌豆口感鲜嫩,肉馅鲜美可口,非常受人们的喜爱。建议您可以根据自己的口味调整调料的用量,让味道更加美味。