攸县香干湘菜做法步骤

配方:
- 干豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 酱油 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入豆腐煸炒至表面微黄。
5. 加入酱油、生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝,继续翻炒至豆腐吸收了青红椒的汁水。
7. 加适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到汁水浓稠即可。
适用人群:
适宜 all 人群,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时,可加入一点盐,防止豆腐腥味重。
2. 炒豆腐时,不要炒太久,以免口感变硬。
3. 饮用豆浆时,应避免加入红糖,以免影响豆浆的营养成分。
4. 食用时不宜搭配辛辣食物,如辣椒、葱、姜、蒜等。