东江火焙鱼是湖南省的传统名菜之一,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。下面是东江火焙鱼的做法:
材料:
- 火焙鱼500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 蒜适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将火焙鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入火焙鱼块,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入切好的红椒和青椒块,再煮5分钟。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
东江火焙鱼做法简单,味道鲜美,可以搭配各种蔬菜一起烹制,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,这道东江火焙鱼一定会让你回味无穷。