【中午餐家庭湘菜菜谱做法】

1. 食材:青椒、红椒、瘦肉、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜。
2. 调料:盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、清水。
3. 做法:
(1)青椒、红椒去籽切丝备用,瘦肉切末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟,豆腐切块备用。
(2)鸡蛋打散备用。
(3)热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒丝煸炒。
(4)加入适量的清水,加入盐、糖、生抽、料酒,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
(5)加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,再加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 【湘菜红烧肉】

1. 食材:五花肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖。
2. 调料:盐、鸡精、清水。
3. 做法:
(1)五花肉切成方块,放入碗中加入料酒、姜片腌制30分钟。
(2)热锅凉油,将腌制好的五花肉块煎至两面金黄。
(3)葱姜蒜切段,辣椒切丝备用。
(4)加入适量的清水,放入葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖,煮至汤汁浓稠。
(5)加入煎好的五花肉块,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
5. 【湘菜干锅菜花】

1. 食材:花菜、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精。
2. 调料:生抽、老抽、清水。
3. 做法:
(1)花菜切成朵,放入碗中加入清水泡软备用。
(2)瘦肉切末用盐、糖、鸡精腌制10分钟。
(3)热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒、料酒、盐、糖,加入生抽、老抽,加入清水,放入花菜煮至花菜软烂。
(4)加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。