【湘菜尖椒火焙鱼的做法】
配方:
- 鱼肉:500克
- 尖椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成鱼片,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2. 尖椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入切好的尖椒块,继续煮5分钟,最后加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者、儿童食用。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煮鱼时不宜加入太多水,否则鱼肉会散开。
3. 尖椒煮的时间不宜过长,否则口感会变差。