川菜水煮牛肉片最正宗的做法
(1)制作流程
水煮牛肉片是一道经典的川菜,制作过程如下:
材料:牛肉,大葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,料酒,生抽,白糖,鸡精,食用油
步骤:

1.将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2.大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3.锅中做油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒至出香味。
4.倒入适量水,烧开后放入腌制好的牛肉片,煮至变色捞出。
5.另起锅,倒入适量食用油,待油热后加入葱花和姜末煸炒。
6.加入白糖、盐、鸡精调味,煮开后倒入煮好的牛肉片。
7.淋上适量的生抽,翻炒均匀后关火。
(2)适合人群
水煮牛肉是一道适合各个年龄段人群的美食,但是需要注意以下事项:

1.孕妇和月经期间的女性不适合食用。
2.感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适的人不宜多吃。
3.高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者不应食用过多。
(3)禁忌

1.牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加身体负担。
2.辣椒和花椒过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位不适。
3.水煮牛肉的汤汁中含有盐分和鸡精等成分,过量食用会增加体内盐分和胆固醇含量。