粤菜山药酿虾胶的做法详细介绍
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【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
【禁忌】山药含有淀粉和蛋白质，容易让人产生饱腹感，因此不要过量食用。同时，虾胶也比较容易过敏，如果有过敏反应，应避免食用。
【制作步骤】

1. 虾去壳去头，洗净备用。山药去皮，洗净，切成小块备用。
2. 在一个大碗中将虾和山药混合在一起，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的虾胶倒入平底锅中，加入适量的油，用中小火煎至两面微黄。
4. 将煎好的虾胶取出备用，将山药胶倒入碗中。
5. 在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入虾胶和山药胶翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至虾胶变得有弹性，再加入一些糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
7. 将炒好的虾胶装盘，撒上一些葱花点缀即可。
粤菜山药酿虾胶是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等特殊人群尤其适合食用。但如有过敏史，应避免食用。