安康鱼做法湘菜怎么做

配方:安康鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒适量,盐,糖,料酒,生抽,醋,淀粉适量。
做法流程:

1. 将安康鱼去鳞,去骨,去腥,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的安康鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐,糖,生抽,醋,料酒,淀粉勾芡翻炒均匀。
5. 加入辣椒段煸炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人。
注意事项:

1. 安康鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒安康鱼块时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 辣椒段不要加太多,以免影响口感。