央视8套推荐湘菜做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口感独特,营养丰富。下面,我们来学习一下央视8套推荐的湘菜做法大全。
第一处,红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,口感鲜美,肉质酥软。做法如下:
所需材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、葱、和水,大火烧开后转小火焖煮;
4. 焖煮40分钟左右,直到肉软烂,汁液浓稠即可。
第二处,辣子鸡
辣子鸡是湘菜中的另一道经典菜品,以香辣可口著称。做法如下:
所需材料:
- 鸡腿肉 200克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量的糖、鸡精、生抽和花椒,继续煸炒至鸡肉熟透;
5. 加入干辣椒段,煸炒出香味即可。
第三处,剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的另一道特色菜品,以鲜美可口、酸辣适口著称。做法如下:
所需材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀备用;
2. 热锅凉油,放入蒜、姜、青红椒爆香;
3. 加入适量的剁椒和盐、糖、料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右;
5. 收汁收至汤汁浓稠,即可装盘食用。
第四处,湘菜火锅
火锅是湘菜中最受欢迎的一种美食之一,以麻辣鲜香而著称。下面,我们来学习一下央视8套推荐的湘菜火锅做法大全。
所需材料:
- 牛肉 500克
- 猪肉 500克
- 羊肉 500克
- 豆腐 200克
- 蔬菜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将牛肉、猪肉、羊肉切成块状,蔬菜切成块状备用;
2. 热锅凉油,放入蒜、姜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽,翻炒均匀;
3. 加入适量的水,放入火锅底料,煮开后加入蔬菜和肉类,煮至变色;
4. 加入豆腐,继续煮至豆腐变软,即可装盘食用。
以上就是央视8套推荐湘菜做法大全的相关内容,希望对您有所帮助。