香芋丝蒸肉末的做法湘菜

香芋丝蒸肉末是一道地道的湖南菜,以香芋和肉末为主要食材,口感细腻,味道浓郁。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 香芋 1个
- 猪肉末 100克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤:

1. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯烫20秒,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和蒸鱼豉油,翻炒均匀。
4. 加入焯烫好的香芋丝,翻炒均匀,让肉末和香芋丝充分混合均匀。
5. 放入蒸锅中,蒸约15分钟即可。
结论:香芋丝蒸肉末是一道口感细腻、味道浓郁的湖南菜。通过加入蒸鱼豉油,让肉末的味道更加鲜美,同时香芋丝的甜味也能够平衡肉末的咸鲜味道。这道菜非常适合家庭聚餐或商务宴请,是一道不可错过的美味佳肴。