炒萝卜丝是一道常见的湘菜,其口感清爽,营养丰富。以下是一份炒萝卜丝的做法,供参考。
材料:
- 萝卜丝 200克
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
步骤:

1. 将萝卜丝用盐腌制约10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入萝卜丝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒。
7. 炒至萝卜丝变软,加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟。
8. 待汤汁收干,即可起锅。
炒萝卜丝的做法简单,口感清爽,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。