蟹黄豆花怎么弄好吃(王刚蟹黄豆花的做法)
.jpg)
这篇文章给大家聊聊关于蟹黄豆花怎么弄好吃，以及王刚蟹黄豆花的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
蟹黄豆花的详细做法
主料：蟹黄100克豆腐400克辅料：青豆10克冬笋30克胡萝卜30克鸡蛋清30克青蒜5克调料：色拉油25克大葱3克姜3克料酒5克盐2克胡椒粉1克淀粉
（玉米）10克制作工艺
1.豆腐洗净，切成菱形片；
2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；
3.青豆洗净；青蒜洗净切丝；
4.葱姜洗净分别切段片备用；
5.炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；
6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味
王刚蟹黄豆花的做法
【原料】主料：嫩豆腐400克。配料：蟹黄50克，蟹肉50克，香菜末15克。
调料：葱花5克，姜米5克，绍酒8克，香醋5克，精盐6克，鸡汤500克，白胡椒粉2克，熟猪油50克，水淀粉10克，麻油10克。
【制法】1.将豆腐改刀成0.5厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。
2；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。
蟹黄豆花羹的做法是怎样的呢
主料：蟹黄100克豆腐400克辅料：青豆10克冬笋30克胡萝卜30克鸡蛋清30克青蒜5克调料：色拉油25克大葱3克姜3克料酒5克盐2克胡椒粉1克淀粉
（玉米）10克制作工艺
1.豆腐洗净，切成菱形片；
2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；
3.青豆洗净；青蒜洗净切丝；
4.葱姜洗净分别切段片备用；
5.炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；
6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味
在饭店吃过一个菜，叫蟹黄豆花，用一个木桶放上锡纸装着，特好吃，谁知道怎么做的
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错
只用两样食材来做菜，制作工艺也是简单到我都不好意思介绍了，但是味道赞颜值佳，绝对居家常备快手菜下饭菜哦，所以我还是强烈推荐的～
蟹黄豆腐
全部食材：鲜豆腐，咸鸭蛋
制作步骤：
豆腐从盒内取出切成小块
锅水烧开撒一小勺盐
小心下入豆腐块，因为豆腐很嫩所以小心变碎哦
煮至锅水再次沸腾，不要煮太久以免豆腐煮碎
小心捞出豆腐块
取3个咸鸭蛋黄蛋清不用，把蛋黄碾压至细碎
锅中倒入适量油
倒入蛋黄碎翻炒，小火翻炒炒出香味
看到蛋黄碎和油溶在一起变成膨胀的泡沫状就可以倒入豆腐块了，小心翻炒，或端起锅把手摇晃摇晃锅身，使豆腐均匀裹上蛋黄碎
倒入适量水淀粉
同样小心翻炒，或端起锅把手摇晃摇晃锅身
，因为鸭蛋黄本身就是咸的所以连盐都省去了，当然如果你觉得不够咸的话可以适当撒些盐，但是不要放多哦，豆腐芡汁粘稠挂在豆腐身上时就可以装盘啦
金黄金黄极具颜值的一道家常菜，食材不多，操作简单，在家就可以做出堪比星级酒店的菜品
装盘后再撒些香葱做装饰，颜值更佳
快手又美味，搭配米饭咸香嫩滑超下饭
营养价值编辑
蟹黄豆腐海鲜及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。蟹黄豆腐营养成分能量796.37千卡维生素B60.21毫克蛋白质100.79克脂肪36.99克碳水化合物27.36克叶酸189.2微克膳食纤维6.71克胆固醇1366.5毫克维生素A970.97微克胡萝卜素10.22微克硫胺素0.46毫克核黄素0.94毫克烟酸11.37毫克维生素C0.36毫克维生素E37.54毫克钙1170.9毫克磷1269毫克钾1525.15毫克钠6134.32毫克碘20.4微克镁377.9毫克铁20.67毫克锌12.82毫克硒185.77微克铜23.82毫克锰1.71毫克蟹黄豆腐食谱相克豆腐
(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。蟹黄豆腐价值作用蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。
蟹黄豆花怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于王刚蟹黄豆花的做法、蟹黄豆花怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
