湘菜藕片炒肉片家常做法

配方:
- 藕片:200克
- 炒肉片:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将藕片用清水洗净,切成薄片备用。
2. 将炒肉片加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入腌制好的炒肉片煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入藕片翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到藕片熟透。
6. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜口感较为清淡的人。
注意事项:

1. 藕片要用清水反复冲洗,去除表面的淀粉,以保证口感。
2. 炒肉片要腌制10分钟,使其更加入味。
3. 炒藕片时要快速翻炒,避免藕片炒糊。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到藕片熟透,这样可以让藕片更加入味,口感更加软烂。