湘菜薄盐青鱼的做法
配方:
- 青鱼 500 克
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将青鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 1 厘米厚的片,用盐、料酒、姜丝腌制 15 分钟。
2. 切好姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的青鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续煎至入味。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到青鱼熟透。
6. 开盖撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等需要安全食品的人。
注意事项:

1. 腌制青鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎青鱼时火候要适中,不要过火,否则容易糊锅。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
4. 煮青鱼时要多加水,以免煮干。