【川菜坨子肉做法】
一、制作流程

1. 猪肉去皮,切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,加入适量豆瓣酱、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入调料包,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待猪肉块煮烂入味,汤汁浓稠时,取出调料包,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适宜营养不良、瘦弱、疲乏无力、胃寒、消化不良的人群食用。
2. 患有皮肤性疾病、口腔疾病的人群不宜多吃。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病的人群不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女、未成年人应避免食用。
四、温馨提示

1. 煮坨子肉时,应注意火候,避免煮过头。
2. 煮坨子肉的汤汁较多,盛出时应注意手法,避免汤汁滴落。
3. 食用坨子肉时,应避免蘸过多的酱料,以免影响口感。