川菜坨子扣肉的做法
川菜中的扣肉是一道非常经典的传统川菜,肉质酥烂,入口即化,肥而不腻,酱香浓郁,深受人们的喜爱。而坨子扣肉则是扣肉的基础上加入了糯米和豆瓣酱等调料,口感更加独特。
那么,如何制作美味的川菜坨子扣肉呢?下面,我将介绍一种简单的做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 糯米 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1.将五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2.将糯米用清水浸泡2小时,然后将糯米和葱姜蒜一起放入锅中,加入足够的清水,煮至糯米软烂。
3.将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4.加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉变得酥烂。
5.将炖煮好的五花肉和糯米翻炒均匀,直到糯米充分吸收了肉汁,即可装盘食用。
制作好的川菜坨子扣肉香气扑鼻,肉质酥烂,入口即化,搭配豆瓣酱的浓郁酱香,口感更加丰富。这道菜不仅美味可口,也是一道家庭聚餐的美味佳肴。
以上就是川菜坨子扣肉的做法,希望你能够喜欢。如果想深入了解这道菜的做法,可以在网上搜索相关的文章或者视频,也可以咨询专业的厨师或者美食博主。