【糯米灌大肠】
糯米灌大肠是一道传统的中式美食,主要由糯米、大肠和调料组成。糯米具有粘性,能够与大肠紧密相连,让大肠更加入味。而调料则能够增添大肠的口感和香味。
制作方法如下:
材料:
- 大肠 500 克
- 糯米 200 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮烫,直至大肠变软,捞出沥干水分备用。
2. 糯米洗净,放入容器中加入适量的清水,浸泡 2 小时。
3. 锅中加入适量的食用油,放入生姜和葱煸炒出香味。
4. 放入大肠煸炒至变色,加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 将糯米倒入锅中,加入适量的清水,焖煮 10 分钟左右,直到糯米熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
糯米灌大肠味道鲜美、口感细腻,营养丰富,是一道值得一试的美食。