配方

圆鸡蛋蒸肉的湘菜做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 将鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀;
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,拌匀;
4. 将拌好的猪肉块放入蒸盘中,加入葱花和姜末;
5. 将蒸盘放入蒸锅中,蒸 15 分钟左右,直到猪肉熟透;
6. 取出蒸盘,将蒸好的猪肉倒扣在盘子里,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质变硬;
2. 蒸盘要选用耐高温、易消毒的蒸锅,以确保蒸出的猪肉卫生安全;
3. 蒸制的时间和火候要根据猪肉的大小和蒸锅的性能来确定,以确保猪肉熟透而不变形。