粤菜虎皮做法教程全集
【1】制作流程
虎皮的制作需要以下材料：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：适量
- 油：适量
制作步骤如下：

1. 将猪里脊肉切成均匀大小的薄片，加入适量盐、白胡椒粉、生姜片和鸡蛋液，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将淀粉均匀地涂在腌制好的肉片上，使每一片肉都裹上淀粉。
3. 将热锅倒入适量的油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将炸好的虎皮放入热锅中，再加入适量油，炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的虎皮装盘，撒上葱花即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和孕妇。不过，由于虎皮中含有油脂较高，因此建议适量食用，以免摄入过多的热量。
【3】禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜多吃。
2. 孕妇应适量食用，以免引起宫缩。
3. 儿童也应适量食用，以免引起消化不良。
【4】其他做法
除了炸制虎皮外，虎皮还可以采用其他方式制作。以下是另一种做法：
材料：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：

1. 将猪里脊肉切成均匀大小的薄片，加入适量盐、白胡椒粉、生姜片和鸡蛋液，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将淀粉均匀地涂在腌制好的肉片上，使每一片肉都裹上淀粉。
3. 将热锅倒入适量的油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将炸好的虎皮放入热锅中，再加入适量油，炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的虎皮装盘，撒上葱花即可。