这篇文章给大家聊聊关于甲鱼怎么弄好吃清炖，以及正宗清炖甲鱼做法与配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 清炖甲鱼的家常做法
2. 正宗清炖甲鱼做法与配料
3. 清炖甲鱼最正宗的做法王刚
4. 清炖甲鱼汤的做法

清炖甲鱼的家常做法

材料：一只一斤重的水鱼(野生甲鱼)，加上狗杞10克，山芋肉(又叫山茱萸)10克，淮山(又叫山药)10克，炖大概45分钟。

做法：

1.甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块。

2.中药和甲鱼要一起下锅。

3.煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精即可。

正宗清炖甲鱼做法与配料

配料及做法：甲鱼1只、红枣3颗、党参5克、当归2克、姜少许、盐少许、枸杞3克

做法：

1.把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片

2.把甲鱼处理干净，剁块，放入约80度的水中，烫去血水

3.捞出甲鱼，洗净备用

4.把甲鱼放入砂锅中，再放入当归，红枣，党参，加入是适量水(淹没材料就可以了)，大火烧开转小火炖半个小时

5.再放入枸杞煲十分钟

6.最后在加入适量盐调味即可，

清炖甲鱼最正宗的做法王刚

材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

做法：

1.将黄芪用清水浸润切片布包；

2.枸杞子洗净；

3.甲鱼去内脏后切块；

4.生姜洗净，切成片；

5.将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

清炖甲鱼汤的做法

原料

活甲鱼750克。鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。

制作过程

将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。