湘菜羊肉的家常做法火锅
火锅,是湖南菜系中的一种特色美食,以其麻辣、香辣、鲜美的口感深受人们的喜爱。而在湘菜中,羊肉火锅也是一道非常受欢迎的菜品。下面是一份湘菜羊肉的家常做法火锅。
食材:
- 羊肉片 500克
- 火锅底料 200克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10克
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 准备火锅底料,将底料倒入锅中,加入适量的清水,煮至水温适中。
2. 准备食材。将羊肉片放入锅中,加入适量的生姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精,腌制20分钟左右。
3. 准备配菜。将青蒜切段,干辣椒和花椒剪成小段备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入羊肉片,煸炒至变色。
6. 加入生姜、蒜、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入清水,将火锅底料倒入锅中。
8. 启动火锅,煮10分钟左右,直到肉片熟透。
9. 加入青蒜,继续煮5分钟左右,让青蒜更加入味。
10. 最后,加入适量的盐调味即可。
这样一份湘菜羊肉的家常做法火锅就做好了。火锅底料的浓郁香味和羊肉的鲜嫩口感,再加上配菜的清爽味道,让人们在享用美食的同时也能感受到丰富的文化内涵。