干烧鲟龙鱼湘菜做法大全
配方:
- 鲟龙鱼 1条(约500克)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 干红辣椒 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
做法流程:

1. 将鲟龙鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状。
2. 将生姜切成细末,大葱切段,干红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱段煸炒出香味。
4. 加入鲟龙鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为宜。
7. 加入干红辣椒段,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续焖煮5分钟,直到鱼块熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更适宜食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 鲟龙鱼块要煸炒至两面金黄色,这样口感更好。
3. 在加入配料时要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 烹制过程中要适量控制油的用量,避免过于油腻。