川湘菜是中国菜系中的代表之一,口味独特,营养丰富。家常菜是川湘菜中最受欢迎的一种,不仅美味可口,而且易于制作。在这里,我们将为您提供一组精美的川湘菜家常菜做法图片,帮助您更好地了解这些菜肴的做法。
第1篇:麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川菜中非常有名的一道家常菜,以麻辣味道和豆腐的柔软口感著称。下面是它的制作步骤:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
3. 加入料酒、生抽、鸡精、盐、适量的水烧开。
4. 加入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加一些食用油,翻炒均匀后即可出锅。
第2篇:水煮鱼
水煮鱼是四川菜中非常有名的一道家常菜,以其鲜辣的味道和嫩滑的口感深受人们的喜爱。下面是它的制作步骤:
材料:
- 鱼片 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐、生抽、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜蒜末、辣椒面、辣椒末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的鱼片煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆芽、青蒜、姜蒜末、辣椒面、辣椒末,加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
5. 加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。