【耒阳辣椒炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入洋葱、蒜、姜翻炒均匀。
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮片刻。
6. 加入蒜末姜末,继续翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质过于老硬。
2. 炒辣椒丝时不宜过久,以免糊锅。
3. 水的量要适量,避免过度煮干。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。