湘菜蒸牛蹄筋的做法

配方:
- 牛蹄筋 250 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蹄筋洗净,切成小块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后放入牛蹄筋块。
3. 盖上锅,用中小火蒸 20 分钟。
4. 最后加入一些食用油,继续蒸 5 分钟,让油脂均匀地附着在牛蹄筋上即可。
适用人群:
适合人群:成年人、儿童、老年人以及素食者等。
注意事项:

1. 牛蹄筋需要焯水去掉血水,否则蒸出来的口感会不好。
2. 蒸的时间需要根据牛蹄筋的大小和口感来决定,一般需要 20 到 25 分钟。
3. 蒸的过程中不要翻动牛蹄筋,否则容易散开。
4. 食用油可以保持牛蹄筋的鲜嫩口感,同时也可以提升口感。