湘菜一品鸡做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青红椒块炒匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,然后加入适量的盐、鸡精调味。
6. 最后收汁,让鸡肉和青红椒块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合注重健康饮食的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 收汁时尽量不要过度收干,否则会影响鸡肉的口感。