湘菜18道菜的做法

1. 剁椒鱼头
2. 口味虾
3. 毛氏红烧肉
4. 辣子鸡丁
5. 青椒炒肉
6. 红烧肉豆腐
7. 湘乡口味腊肉
8. 红烧茄子
9. 干煸豆角
10. 干锅包菜
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1. 宫保鸡丁
12. 酸辣土豆丝
13. 剁椒炒米粉
14. 湘菜烧鸡
15. 干锅包菜炒肉片
16. 干煸四季豆
17. 鱼香肉丝
18. 清炒小白菜
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用;
2. 适合胃寒、肠胃功能较弱的人食用;
3. 孕妇、儿童、老年人和身体虚弱者更适合食用;
4. 对虾、螃蟹等过敏的人禁用。
做法流程:

1. 将鱼头洗净,切成块状,用盐、料酒、姜片腌制约10分钟;
2. 将腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄,取出备用;
3. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒;
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、清水,放入煎好的鱼头块,加盖煮约15分钟,再加入米粉、盐、胡椒粉、鸡精煮约5分钟;
6. 最后加入青红椒丝翻炒几下即可。
以上就是湘菜18道菜的做法,希望能对你有所帮助。