川菜中虾子的做法
虾子是川菜中非常有名的一道食材,常常被用来做虾子炒豆腐、虾子炒饭等等。今天,我们将介绍一种虾子的做法,那就是虾子炒豆腐。
材料:
- 豆腐 1块
- 虾子 50克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 虾子去壳,去掉虾线,洗净备用。
3. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾子煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒段,继续翻炒至入味。
7. 加入适量水,大火煮开后转小火,煮至豆腐熟透。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
虾子炒豆腐是一道非常简单又美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨试试虾子炒豆腐,相信你也会爱上它的味道。