川菜乌鸡炖汤的做法大全
【
1. 食材准备】
- 乌鸡 1 只
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【2. 制作步骤】

1. 将乌鸡放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入清水,放入焯好水的乌鸡。
5. 大火烧开后转小火,加盖炖煮 1 小时。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再持续炖煮 5 分钟左右。
7. 待汤汁浓稠即可关火。
【3. 适合人群】
- 适合产妇、老年人、儿童、孕妇等食用,具有营养丰富、易消化、提高免疫力等作用。
- 乌鸡富含蛋白质、维生素 B、铁、锌等营养成分,能够增强身体免疫力、促进伤口愈合。
【4. 禁忌】
- 感冒、咳嗽、喉咙疼痛、脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃。
- 孕妇和产后康复期的人不宜多吃,以免增加身体负担。
川菜乌鸡炖汤的做法大全
【5. 总结】
川菜乌鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。将乌鸡和姜、大葱、料酒等食材一起炖煮,不仅汤汁鲜美,而且乌鸡肉质鲜嫩,口感极佳。这道菜适合各种人群食用,但孕妇和产后康复期的人不宜多吃,以免增加身体负担。