湘菜脆肚的做法教程简单
配方:
- 肚丝:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 豆瓣酱:20克
- 料酒:10克
- 生抽:10克
- 白糖:5克
- 盐:3克
- 鸡精:2克
- 油:适量
做法流程:

1. 将肚丝用清水泡软,去掉血水,切成细丝。
2. 将肚丝放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 将姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入辣椒段煸炒,倒入肚丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入白糖、盐、鸡精调味,继续煮1-2分钟,直到肚丝入味变软。
8. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 肚丝要用清水泡软,去掉血水,避免食用过期或变质的肚丝。
2. 腌制肚丝的时间要足够长,以便肚丝入味。
3. 煮肚丝时要掌握好火候,不要煮过头,否则肚丝会变硬。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。