湘菜脆笋烧鸡的做法窍门
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 脆笋(约200g)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成块,焯水焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 脆笋去皮,洗净,切成条状备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,大火煮开后转小火煮20分钟。
5. 加入脆笋,继续煮5分钟,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 鸡肉中含有较高的蛋白质,但应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。
2. 脆笋中含有一定量的纤维素,可能引起消化不良的人群食用时应注意适量。
3. 在烹饪过程中应注意火候的控制,避免鸡肉过老或过嫩。