清蒸豆腐是湘菜中的一种传统美食,豆腐的鲜嫩与鱼的鲜美相得益彰,蒸出来的豆腐口感清香,十分美味。以下是清蒸豆腐的详细做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
豆腐 200 克,鱼 1 条,葱 适量,姜 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,清蒸鱼料 适量。
【步骤二】制作豆腐
将豆腐切成小块,放入碗中,加入适量的水,放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
【步骤三】准备鱼
将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、姜片腌制 10 分钟左右。
【步骤四】蒸鱼
将腌制好的鱼块放入蒸锅中蒸 8 分钟左右,同时将豆腐块放入锅中蒸 2 分钟左右。
【步骤五】烹饪调料
在蒸鱼的同时,将葱、姜切成末,加入适量的食用油、盐、生抽、料酒、清蒸鱼料烧开。
【步骤六】成品展示
将蒸好的鱼和豆腐盛入碗中,淋上调料,撒上葱花即可。
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