湘菜水煮牛肉豆腐做法大全
配方:
- 牛肉:200克
- 豆腐:1块
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,用盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、食用油腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入辣椒、姜、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入大葱,继续煸炒。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入焯水后的豆腐,继续煮5分钟。
10. 加入盐、生抽、鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
3. 煮的过程中要不断搅拌,以免出现沉淀物。
4. 辣椒和调味品的用量要根据个人口味适量调整。