湘菜黄子骨鱼的做法

配方:
- 500克黄子骨鱼
- 2个大葱
- 1个姜片
- 1个大蒜瓣
- 2个干辣椒
- 1个八角
- 1个花椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 1汤匙油
做法流程:

1. 将黄子骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。
2. 将大葱切段,姜片切片,大蒜瓣剁碎,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 在锅中倒入适量油,加入大葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入黄子骨鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、适量清水,烧开后转小火煮15分钟。
6. 最后加入八角和花椒,再煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 烹饪黄子骨鱼时,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 烹饪过程中不要添加过多的盐和味精,以免影响口感。
3. 辣椒和花椒的用量要适中,以免影响口感。
4. 将黄子骨鱼块煸炒至表面微微变色,即可保证鱼肉的鲜嫩。