黄焖带皮牛肉的湘菜做法如下:
配方:
- 带皮牛肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 带皮牛肉切成块状,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入带皮牛肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒至汁汁浓稠。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间不时翻动牛肉,以保证入味均匀。
6. 直至牛肉变软烂,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 烹饪过程中一定要控制好火候,避免牛肉过熟或过生。
2. 牛肉肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间要掌握好,否则会影响口感。
3. 带皮牛肉含有一定量的脂肪,因此要适量食用,以免引起肥胖等健康问题。