【秦椒烧鲫鱼】
秦椒烧鲫鱼是湘菜中非常有名的一道菜肴,以鲫鱼为主料,搭配秦椒、姜蒜等调料,烹制出来的鲫鱼口感鲜美,香辣可口。
做法如下:
所需材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状
- 秦椒一把
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲫鱼块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。
2. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入秦椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入煎好的鲫鱼块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮约15分钟,直到鱼块熟透,汤汁浓稠即可。
品尝秦椒烧鲫鱼,不仅可以尝到鲫鱼的鲜美,还能感受到秦椒和姜蒜的香辣味道,非常适合搭配米饭食用。
以上就是秦椒烧鲫鱼的做法,希望你会喜欢这道湘菜美食。