湘菜甜红烧肉做法
红烧肉是中国传统的美食之一,无论是在家里还是外出就餐,都是一道必不可少的菜肴。湘菜也不例外,其中的甜红烧肉是一道非常受欢迎的菜品。下面,我们将介绍一种湘菜甜红烧肉的做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到肉烂软,汁水浓稠即可。
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓稠的汁水即可。
湘菜甜红烧肉的做法有很多种,可以根据个人喜好和口感来进行调整。例如,可以加入一些青椒、辣椒、豆腐皮等食材,让整道菜品更加丰富多彩。
无论是在家里制作还是外出就餐,湘菜甜红烧肉都是一道非常美味的佳肴,不妨尝试一下。