【酥鸡豆腐】做法详细介绍
(1)前言
豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品,它不仅可以作为菜肴的原料,还可以用来制作各种甜品。酥鸡是一种传统的中式小吃,口感香酥可口,与豆腐搭配起来,更加美味。本文将介绍一种酥鸡豆腐的做法,供您参考。
(2)材料
- 2个鸡腿肉
- 1块豆腐
- 2个鸡蛋
- 适量盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、油
(3)步骤

1. 将鸡腿肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中加入适量的油,放入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄。
6. 将焯水后的豆腐块放入锅中,加入少许盐,煸炒均匀。
7. 将煎好的酥鸡和豆腐块放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
8. 加入葱花和姜末,煸炒均匀,即可装盘食用。
(4)总结
酥鸡豆腐是一道美味可口的中式小吃,制作简单,口感香酥可口。在制作过程中,需要将鸡肉和豆腐切成小块,焯水备用。将鸡蛋液煎成酥鸡,再将豆腐块和煎好的酥鸡放入锅中,加入适量的水,煮10分钟。最后,加入葱花和姜末,煸炒均匀即可。