酸辣牛心菜腌制配方

1. 材料准备
- 牛心菜 2 根
- 酸辣粉调味料 2 汤匙
- 蒜末 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 油 适量
2. 制作步骤
(1)将牛心菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
(2)青红椒去籽切成小块,蒜切末,姜切末备用。
(3)将锅中倒入适量油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
(4)加入青红椒块煸炒均匀。
(5)加入酸辣粉调味料、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
(6)加入焯水后的牛心菜小块,翻炒均匀,待牛心菜变软后即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有胃病的人更适宜食用。
4. 禁忌
(1)酸辣粉调味料中含有醋,过量食用可能会对牙齿有一定的腐蚀性,因此应适量食用。
(2)牛心菜中含有草酸,过量食用可能会影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松的人应适量食用。
(3)这道菜需要焯水,因此应确保焯水后的牛心菜没有血水。