湘菜美食大咖——辣椒炒肉 【步骤】

1.准备食材：猪肉、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 切猪肉：将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等腌制15分钟。
3. 炒猪肉：热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 炒辣椒：热锅凉油，加入切好的蒜、姜、葱爆香，再加入切好的辣椒翻炒均匀。
5. 炒肉：将炒好的猪肉倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。 6. 调味：加入适量的盐、糖、胡椒粉等，翻炒均匀。 7. 出锅：将炒好的猪肉和辣椒装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩、孕妇等人群。辣椒含有抗氧化物质，能够增强免疫力，有助于预防慢性疾病的发生。此外，辣椒还能够促进血液循环，改善睡眠质量，有助于改善身体的舒适度。 【禁忌】

1.胃寒、消化不良、腹泻等消化系统疾病患者不宜多吃辣椒。
2. 孕妇应避免食用过量辣椒，因为辣椒会刺激子宫收缩，可能会导致流产。
3. 口腔溃疡、牙周炎、龋齿等疾病患者不宜多吃辣椒。
4. 辣椒中含有辣椒素，过量食用会导致皮肤发红、出汗、瘙痒等不适症状。 【注意事项】

1.炒辣椒时，不要炒得太久，以免影响口感。
2. 炒肉时，不要过度煸炒，以免影响健康。
3. 调味时，适量即可，不要过咸。