川菜中的肝腰合炒是一道非常受欢迎的菜肴,其做法如下:
材料:
- 猪肝 200 克
- 腰子 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、清水适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 腰子去籽,切成薄片,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
6. 加入腰子煸炒,加入少许生抽,糖,鸡精调味。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少许清水,焖煮5分钟左右。
8. 勾芡后炒匀即可。
肝腰合炒不仅美味可口,而且富含蛋白质和铁元素,对身体非常有益。如果不喜欢内脏,也可以加入豆腐、豆芽等蔬菜一起炒制。
以上就是肝腰合炒的做法,希望您能够喜欢。