香芋胡萝卜丝清炒湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 香芋 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
【做法流程】

1. 香芋和胡萝卜分别洗净,切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝,干木耳泡软切成丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜丝、香芋丝、青红椒丝煸炒。
4. 加入干木耳丝继续煸炒,加入盐、鸡精、生抽、白糖调味,再加入适量的水焖煮片刻。
5. 最后加入香芋胡萝卜青红椒丝搅拌均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和喜欢吃蔬菜的人。
【注意事项】

1. 炒香芋胡萝卜丝时,要热锅凉油,以免粘锅和糊锅。
2. 炒青红椒丝时要炒至微软,以免影响口感。
3. 水的量要适中,以免过干或过稀。
以上就是香芋胡萝卜丝清炒湘菜的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。